当五星红旗在巴西圣保罗

第53届UIBC国际青年烘焙师大赛的领奖台前升起

当“中国队冠军”的欢呼响彻赛场

一位浙商大校友的身影

一如既往地站在聚光灯之外

却以她的智慧、坚韧与担当

为中国烘焙青年铺就了通往世界之巅的道路

她，就是全国劳动模范、

我校食品学院食工892班校友冷建新

1.圣保罗之巅：幕后掌舵的冠军领航人

2025年7月20日至24日，第53届UIBC国际青年烘焙师大赛在巴西圣保罗激烈上演。在这场汇聚全球顶尖青年烘焙才俊的赛事中，由冷建新校友担任领队、驻赛裁判及英文翻译的中国队，历经数月艰苦备战，克服18000公里长途飞行与11小时巨大时差，时隔六年再次登顶，勇夺冠军！

聚光灯下，冠军选手包佳千（浙江商业技师学院）、陈佳炫（东莞市技师学院）的精彩表现令人赞叹。而闪耀金牌的背后，是冷建新校友及团队全方位的组织、协调与支撑。让我们一起走进这块金牌幕后的故事。

第53届UIBC国际青年烘焙师大赛主题是Tradition meets Innovation，即“传统邂逅创新”。为紧扣大赛主题，冷建新校友与团队大胆创新，选定“三星堆”这一深邃的中华文明符号作为艺术面包核心元素，搜集了如三星太阳轮、神鸟神兽等三星堆元素。面对如何将古老面具转化为国际评委能理解的现代艺术表达的难题，全国技术能手、安琪烘焙与健康食品技术中心应用技术研究所副所长、中国队教练廖进忠匠心独运，提出将面具剖开、嵌入齿轮，以“齿轮转动智慧”为意象，完美串联起太阳轮、红灯笼、神兽（传统）与高铁、宇宙飞船（创新），惊艳全场，让现场裁判叹为观止，观众席上更是响起“冠军必须是中国队！”的呼声。

冷建新深知，征服国际赛场不仅靠技艺，更靠文化共鸣。她不仅要求将三星堆元素融入艺术面包，更指导团队将中国传统文化符号巧妙嵌入每一款参赛面包——从餐包、甜面包到丹麦牛角。为了让欧洲和南美裁判深刻理解作品内涵，她亲自操刀英文解说，教练组更专门制作了一本英文小册子，详解每个面包的营养配料及其代表的中国文化故事。

她深知每一份荣耀都凝结着外人看不到的“焦虑与狂躁、泪水与汗水、欣喜与感动、努力与坚持”。她将过往带领中国队征战国际赛场的宝贵经验，毫无保留地注入本次备战的每一个细节。如此，才得以带领整个团队，再次站上巅峰。

冷建新常说，母校“诚毅勤朴”的校训始终激励着她。从实验室里的反复试验，到国际赛场上的从容指挥，她用行动诠释着“工匠精神”的真谛——对细节的极致追求，对创新的不懈探索，对文化的深沉热爱。

1993年自浙商大毕业后，冷建新便投身安琪，32年如一日深耕烘焙与中华面食技术研究与开发。如今，作为中国焙烤食品糖制品工业协会面包师分会秘书长、安琪酵母股份有限公司烘焙与健康食品技术中心副总经理，她带领团队攻克多项技术难题，曾先后获得12项国家发明专利、1项省部级奖励、2项市级科技奖励。参与酵母、面包和小麦粉馒头等3项国家标准的起草，为安琪成长为亚洲第一、全球第三的酵母巨头提供了核心技术支撑，有力推动了中国烘焙行业的技术进步。

她曾获“全国轻工行业劳动模范”、“荆楚工匠”等荣誉，并于2020年荣获“全国劳动模范” 这一荣誉称号，在人民大会堂接受表彰。累计培训7000多名面食从业人员，将工匠精神薪火相传。

从浙商大校园走出的冷建新，以其卓越的专业素养、不懈的奋斗精神、深沉的家国情怀和无私的奉献担当，完美诠释了浙商大人的风采。

3.国际舞台的常胜“军师”：打造中国烘焙的黄金时代

冷建新校友的名字，早已与中国烘焙在国际赛场上的崛起紧密相连。她作为核心专家和领队，多次带领中国青年军创造历史：

2017年，阿布扎比：作为第44届世界技能大赛中国烘焙项目专家，她指导中国队首次参赛即勇夺金牌，实现历史性突破！其制定的赛事文件比世赛更严苛，一丝不苟的备赛态度铸就了辉煌。

2019年，法国里昂：作为领队，她带领中国队首次参加第48届UIBC国际青年烘焙师大赛，便一举囊括金牌、银牌及唯一的团体奖——国家奖，震惊世界！她在赛后深情撰文，记录下那些“战战兢兢、如履薄冰、不能懈怠丝毫的努力”，感恩所有幕后英雄。

2024年，冰岛雷克雅未克：带队参加第52届UIBC大赛，她指导选手以“孙悟空”这一中国经典文学艺术形象取得了“最佳艺术面包奖”，再次向世界展现中国文化的魅力与年轻烘焙师的力量。

2025年，巴西圣保罗：再次以领队身份，率队夺得第53届UIBC大赛总冠军，续写传奇！

每一次出征，冷建新都不仅仅追求奖牌，更致力于将中国传统食材、工艺与大赛主题结合，打造兼具中国元素与国际审美的作品，让世界见证“中国文化的温度和烘焙技艺的力量”。她的战略眼光、文化自信和对青年人才的培养，为中国烘焙赢得了国际尊重。

4.校友荣光：浙商人的精神底色

当圣保罗的欢呼声渐渐平息，冷建新校友的目光早已投向未来。她曾说：“以后，我还将尽己所能，推广烘焙技能，培养更多的烘焙工匠，从而推动整个行业发展，让中国面食更健康更好吃。” 这份质朴而坚定的承诺，正是她作为浙商大杰出校友、全国劳模的初心与担当。

她的成功，是无数青年技能人才仰望的灯塔，证明了“梦想是伟大的，梦想能成真！” 也让世人见证了“学历内卷之外的技能奇迹”。

她倾注心血培养青年烘焙师，参与搭建赛事平台（安琪酵母杯系列赛事等），为中国烘焙的未来储备力量。

从西子湖畔的求知学子，到世界烘焙舞台的冠军领航者，冷建新校友用她的半生耕耘，在世界烘焙地图上深深镌刻下“中国创造”的印记。她的故事，是浙商大人专业报国、追求卓越、匠心传承的生动写照，激励着每一位商大人奋勇前行，在各自的领域发光发热，为母校增光，为祖国添彩！

让我们为冷建新校友点赞，期待她继续以匠心点亮世界，让中国味道香飘全球！